Minggu, 14 Juni 2015

Resep Ayam Betutu

Bahan :
1     ekor ayam besar
100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras lalu dipotong-potong
5     sdm minyak, untuk menumis
daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan :
7     bh cabe merah
5     bh cabe rawit
10   bh bawang merah
5     bh kemiri, disangrai
1     sdt terasi
5     bh bawang putih
1     sdm ketumbar, disangrai
1,5 sdm serai, iris halus
2    sdt merica bulat
1    sdm lengkuas cincang
1/2 sdt pala bubuk
2    sdt kunyit cincang
4    lbr daun jeruk purut
2    sdt jahe cincang
2    sdt kencur cincang
garam dan gula secukupnya sesuai selera

Cara Membuat :
  • Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan, bagi  menjadi 2 bagian
  • Campur 1 bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan kedalam rongga ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan dibawah kulit
  • bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat celcius selama 2-3 jam hingga matang
  • Angkat, potong-potong dan hidangkan

Catatan :
Sebelum dipanggang, bisa juga dikukus terlebih dahulu setidaknya 45  menit, kemudian dipanggang selama 1 jam

Betutu adalah masakan kebanggan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang hingga rapat. Lalu bebek tersebut ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7jam sampai matang.

Nah, itulah resep sederhana dalam membuat Ayam betutu yang nikmat dan lezat..
Selamat mencoba..

Sampai  jumpa lagi di resep masakan khas indonesia lainnya...

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+

Related : Resep Ayam Betutu

0 komentar:

Posting Komentar